MODERN TOOLS FOR QUALITY MANAGEMENT OF SERVICES IN THE HOTEL BUSINESS

Keywords: hotel, service, quality, management tools, traditional tools, innovative tools

Abstract

The article is devoted to the study of modern tools for managing the quality of services in the hotel business, their impact on service standards and customer satisfaction. Given the importance of providing quality services for maintaining the competitiveness of hotels, the authors identify the main methods of quality management used in this industry. It has been established that the quality of hotel services is directly related to the fulfillment of established standards and requirements relating to both the physical characteristics of service and the emotional comfort of the client. The main purpose of the article is to identify modern management tools, analyze their effectiveness, and study the prospects for development in the context of technological innovations. The authors emphasize the need to integrate the latest technologies, such as process automation, the use of big data, artificial intelligence and the Internet of Things (IoT), which significantly increase the efficiency of management decisions and improve the customer experience. At the same time, traditional methods, in particular ISO standards and customer feedback, are preserved, which allow maintaining the stability and quality of services at the proper level. The article provides an overview of the evolution of approaches to service quality management in the hotel business, ranging from simple standards to complex management systems focused on individualizing the customer experience. The main areas of focus for hotels in the 21st century are identified, including the use of the latest technologies, an environmental approach, and creating unique experiences for guests. The modern approach to quality management in the hotel business emphasizes the personalization of services, process automation, and adaptation to changing market conditions. Innovative tools, including technologies for analyzing big data and managing customer relationships, allow improving not only the quality of services, but also the efficiency of the entire management process. The article also highlights the role of environmental management and sustainable development in the hotel business, which is becoming an important component of the quality strategy. The authors emphasize that aspects such as energy efficiency, waste recycling, and the use of environmentally friendly materials have a significant impact on the hotel's reputation and customer attraction. Overall, the article offers a systematic overview of modern service quality management tools in the hotel business, emphasizing the importance of a comprehensive approach to management and adaptation to new technological and economic challenges.

References

Чередніченко А.О., Калінін М.В. Якість надання послуг як ключовий фактор привабливості підприємств готельного господарства. Вісник економіки транспорту і промисловості. 2016. № 56. С. 68-73. URL: https://journals.indexcopernicus.com/api/file/viewByFileId/1700834

Соколовський В.А., Щоголєва І.В. Технологія гостинності : навч. посіб. Кропивницький : Вид-во ЛАНАУ, 2023. 353 с.

Погасій С.О., Краснокутська Ю.В., Нікітіна І.В. Аналіз основних трендів розвитку ринку готельних послуг. Проблеми і перспективи розвитку підприємництва : збірник наукових праць. 2019. № 23. С. 180-191.

Сущенко О.А. Готельний бізнес : навч. посіб. / О.А. Сущенко, Ю.Ю. Лола, Н.В. Козубова. Харків : ХНЕУ ім. С. Кузнеця, 2018. 167 с.

Басюк Д.І., Мельник Д.О., Маршаленко М.П. Комплексний підхід до оцінки якості послуг готельних підприємств. Економіка держави. 2019. № 3. С. 30-33. URL: https://dspace.nuft.edu.ua/server/api/core/bitstreams/0184e87b-b834-471f-9202-e8c793e80a6f/content

Миколюк О.А., Прилепа Н.В. Формування системи управління якістю підприємств готельного бізнесу. Вісник Хмельницького національного університету. 2015. № 2. Т. 2. С. 309-312. URL: https://elar.khmnu.edu.ua/server/api/core/bitstreams/3788208e-0400-4d48-aad2-4cc980366c95/content

Язіна В.А., Кучер М.М., Сабіров О.В. Сучасні аспекти управління якістю продукції та послуг підприємств готельно-ресторанного господарства. Економіка та суспільство. 2021. Вип. 34. URL: https://economyandsociety.in.ua/index.php/journal/article/view/1058

Фостолович В.А. Сучасні інструменти системи управління бізнесом у сфері готельно-ресторанної справи. Інвестиції: практика та досвід. 2022. № 11-12. С. 18-25. URL: https://www.nayka.com.ua/index.php/investplan/article/view/22/23

Мальська М.П., Кізима В.Л., Жук І.З. Управління сферою готельного господарства: теорія та практика : підручник. Київ : «Центр учбової літератури», 2017. 336 с.

ISO 9001 / Instytut Kształcenia Menadżerów Jakości / Institute of Quality Menagers Education. URL: https://ikmj.com/en/what-is-iso-9001

Про прийняття та відновлення дії національних стандартів : Наказ Державного підприємства «Український науково-дослідний і навчальний центр проблем стандартизації, сертифікації та якості від 30.11.2018 р. № 454 / Верховна Рада України. URL: https://zakon.rada.gov.ua/rada/show/v0454774-18#Text

Розробка системи ISO 14001 / ATESTOR Quality Control Center. URL: https://atestor.ua/uk/services/razrabotka-iso-14001

ДСТУ ISO 14001:2015 ((ISO 14001:2015, IDT) : Системи екологічного управління. Вимоги та настанови щодо застосовування : Національний стандарт України / ISU : OK. Закон. URL: https://zakon.isu.net.ua/sites/default/files/normdocs/dstu.pdf

ДСТУ 4268:2003 : Послуги туристичні. Засоби розміщування. Загальні вимоги : Національний стандарт України / Міністерство економіки України. Галузеві стандарти. URL: https://me.gov.ua/Documents/MoreDetails?lang=uk-UA&id=ecfd6c5a-1760-4d8d-a931-3a63f64e2310&title=GaluzeviStandarti

ДСТУ 4527:2006 : Послуги туристичні. Засоби розміщення. Терміни та визначення : Національний стандарт України / Міністерство економіки України. Галузеві стандарти. URL: https://me.gov.ua/Documents/MoreDetails?lang=uk-UA&id=ecfd6c5a-1760-4d8d-a931-3a63f64e2310&title=GaluzeviStandarti

ДСТУ 4269:2003 : Послуги туристичні. Класифікація готелів : Національний стандарт України / Міністерство економіки України. Галузеві стандарти. URL: https://me.gov.ua/Documents/MoreDetails?lang=uk-UA&id=ecfd6c5a-1760-4d8d-a931-3a63f64e2310&title=GaluzeviStandarti

ДСТУ ISO/TS 13811:2016 (ISO/TS 13811:2015, IDT) : Туризм та пов’язані з ним послуги. Інструкція з розроблення екологічних специфікацій щодо розміщення закладів : Національний стандарт України / Міністерство економіки України. Галузеві стандарти. URL: https://me.gov.ua/Documents/MoreDetails?lang=uk-UA&id=ecfd6c5a-1760-4d8d-a931-3a63f64e2310&title=GaluzeviStandarti

Про затвердження Порядку встановлення категорій готелям та іншим об’єктам, що призначаються для надання послуг з тимчасового розміщення (проживання) : Постанова Кабінету Міністрів України від 29.07.2009 р. № 803 / Верховна Рада України. URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/803-2009-%D0%BF#Text

Cherednichenko A.O., Kalinin M.V. (2016) Yakistʹ nadannya posluh yak klyuchovyy faktor pryvablyvosti pidpryyemstv hotelʹnoho hospodarstva [Quality of service provision as a key factor of attractiveness of hotel enterprises]. Visnyk ekonomiky transportu i promyslovosti [Bulletin of the Economy of Transport and Industry]. No. 56. P. 68-73. Available at: https://journals.indexcopernicus.com/api/file/viewByFileId/1700834

Sokolovskyy V.A., Shchoholyeva I.V. (2023) Tekhnolohiya hostynnosti : navchalnyy posibnyk [Hospitality technology : a textbook]. Kropyvnytskyy : Vyd-vo LANAU (in Ukrainian).

Pohasiy S.O., Krasnokutska YU.V., Nikitina I.V. (2019) Analiz osnovnykh trendiv rozvytku rynku hotelʹnykh posluh [Analysis of the main trends in the development of the hotel services market]. Problemy i perspektyvy rozvytku pidpryyemnytstva : zbirnyk naukovykh prats [Problems and prospects for entrepreneurship development: a collection of scientific papers]. No. 23. P. 180-191.

Sushchenko O.A., Lola YU.YU., Kozubova N.V. (2018) Hotelʹnyy biznes : navchalnyy posibnyk [Hotel business : a textbook.]. Kharkiv : KHNEU im. S. Kuznetsya (in Ukrainian).

Basyuk D.I., Melnyk D.O., Marshalenko M.P. (2019) Kompleksnyy pidkhid do otsinky yakosti posluh hotelʹnykh pidpryyemstv [A comprehensive approach to assessing the quality of hotel services]. Ekonomika derzhavy [Economy of the State]. No. 3. P. 30-33. Available at: https://dspace.nuft.edu.ua/server/api/core/bitstreams/0184e87b-b834-471f-9202-e8c793e80a6f/content

Mykolyuk O.A., Prylepa N.V. (2015) Formuvannya systemy upravlinnya yakistyu pidpryyemstv hotelʹnoho biznesu [Formation of a quality management system for hotel business enterprises]. Visnyk Khmelʹnytsʹkoho natsionalʹnoho universytetu [Bulletin of the Khmelnytsky National University]. No. 2. Vol. 2. P. 309-312. Available at: https://elar.khmnu.edu.ua/server/api/core/bitstreams/3788208e-0400-4d48-aad2-4cc980366c95/content

Yazina V.A., Kucher M.M., Sabirov O.V. (2021) Suchasni aspekty upravlinnya yakistyu produktsiyi ta posluh pidpryyemstv hotelʹno-restorannoho hospodarstva [Modern aspects of product and service quality management of hotel and restaurant enterprises]. Ekonomika ta suspilʹstvo [Economy and Society]. No. 34. Available at: https://economyandsociety.in.ua/index.php/journal/article/view/1058

Fostolovych V.A. (2022) Suchasni instrumenty systemy upravlinnya biznesom u sferi hotelʹno-restorannoyi spravy [Modern tools of the business management system in the hotel and restaurant sector]. Investytsiyi: praktyka ta dosvid [Investments: practice and experience]. No. 11-12. Р. 18-25. Available at: https://www.nayka.com.ua/index.php/investplan/article/ view/22/23

Malska M.P., Kizyma V.L., Zhuk I.Z (2024) Upravlinnya sferoyu hotelʹnoho hospodarstva: teoriya ta praktyka : pidruchnyk [Management of the hotel sector: theory and practice: textbook]. Kyiv : "Center for Educational Literature" (in Ukrainian).

ISO 9001 / Instytut Kształcenia Menadżerów Jakości / Institute of Quality Menagers Education. Available at: https://ikmj.com/en/what-is-iso-9001

Pro pryynyattya ta vidnovlennya diyi natsionalʹnykh standartiv [On the adoption and renewal of the validity of national standards]. Order of the State Enterprise "Ukrainian Research and Training Center for Standardization, Certification and Quality Problems" dated November 30, 2018. Available at: https://zakon.rada.gov.ua/rada/show/v0454774-18#Text

Rozrobka systemy ISO 14001 [Development of the ISO 14001 system] / ATESTOR Quality Control Center. Available at: https://atestor.ua/uk/services/razrabotka-iso-14001

DSTU ISO 14001:2015 ((ISO 14001:2015, IDT) : Systemy ekolohichnoho upravlinnya. Vymohy ta nastanovy shchodo zastosovuvannya : Natsionalʹnyy standart [DSTU ISO 14001:2015 ((ISO 14001:2015, IDT) : Environmental management systems. Requirements and guidelines for application : National standard of Ukraine] / ISU : OK. Zakon. Available at: https://zakon.isu.net.ua/sites/default/files/normdocs/dstu.pdf

DSTU 4268:2003 : Posluhy turystychni. Zasoby rozmishchuvannya. Zahalʹni vymohy : Natsionalʹnyy standart Ukrayiny [DSTU 4268:2003 : Tourist services. Accommodation facilities. General requirements : National standard of Ukraine] / Ministry of Economy of Ukraine. Industry standards. Available at: https://me.gov.ua/Documents/MoreDetails?lang=uk-UA&id=ecfd6c5a-1760-4d8d-a931-3a63f64e2310&title=GaluzeviStandarti

DSTU 4527:2006 : Posluhy turystychni. Zasoby rozmishchennya. Terminy ta vyznachennya : Natsionalʹnyy standart Ukrayiny [DSTU 4527:2006 : Tourist services. Accommodation facilities. Terms and definitions: National standard of Ukraine] / Ministry of Economy of Ukraine. Industry standards. Available at: https://me.gov.ua/Documents/MoreDetails?lang=uk-UA&id=ecfd6c5a-1760-4d8d-a931-3a63f64e2310&title=GaluzeviStandarti

DSTU 4269:2003 : Posluhy turystychni. Klasyfikatsiya hoteliv : Natsionalʹnyy standart Ukrayiny [DSTU 4269:2003: Tourist services. Hotel classification: National standard of Ukraine] / Ministry of Economy of Ukraine. Industry standards. Available at: https://me.gov.ua/Documents/MoreDetails?lang=uk-UA&id=ecfd6c5a-1760-4d8d-a931-3a63f64e2310&title=GaluzeviStandarti

DSTU ISO/TS 13811:2016 (ISO/TS 13811:2015, IDT) : Turyzm ta povyazani z nym posluhy. Instruktsiya z rozroblennya ekolohichnykh spetsyfikatsiy shchodo rozmishchennya zakladiv : Natsionalʹnyy standart Ukrayiny [DSTU ISO/TS 13811:2016 (ISO/TS 13811:2015, IDT) “Tourism and related services. Instructions for the development of environmental specifications for accommodation facilities”: National standard of Ukraine] / Ministry of Economy of Ukraine. Industry standards. Available at: https://me.gov.ua/Documents/MoreDetails?lang=uk-UA&id=ecfd6c5a-1760-4d8d-a931-3a63f64e2310&title=GaluzeviStandarti

Pro zatverdzhennya Poryadku vstanovlennya katehoriy hotelyam ta inshym ob'yektam, shcho pryznachayutʹsya dlya nadannya posluh z tymchasovoho rozmishchennya (prozhyvannya) [On approval of the Procedure for establishing categories for hotels and other facilities intended for the provision of temporary accommodation (accommodation) services]. Resolution of the Cabinet of Ministers of Ukraine dated July 29, 2009. Available at: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/803-2009-%D0%BF#Text

Published
2024-01-31
How to Cite
Prikhno, I., Taburets, I., & Slynko, M. (2024). MODERN TOOLS FOR QUALITY MANAGEMENT OF SERVICES IN THE HOTEL BUSINESS. Entrepreneurship and Innovation, (30), 126-133. https://doi.org/10.32782/2415-3583/30.20