УПРАВЛІННЯ ІННОВАЦІЯМИ ЯК ОСНОВА РЕЗИЛЬЄНТНОСТІ КЕЙТЕРИНГОВОГО БІЗНЕСУ В УКРАЇНІ

В.А. Даниленко-Кульчицька

doi:10.32782/2415-3583/39.18

В.А. Даниленко-Кульчицька Західноукраїнський національний університет https://orcid.org/0000-0002-7718-5467

DOI: https://doi.org/10.32782/2415-3583/39.18

Ключові слова: інновації, управління інноваціями, кейтеринг, сфера гостинності, резильєнтність, адаптивні іновації, сценарне планування

Анотація

Досліджено роль управління інноваціями у забезпеченні резильєнтності кейтерингових підприємств в умовах воєнного стану. Обгрунтовано, що в умовах воєнного стану управління інноваціями перестає бути основою для розвитку кейтерингового підприємства, а стає базою його виживання. Досліджено трансформацію та адаптацію класичних функцій менеджменту до умов воєнної невизначеності. Запропоновано механізм управління інноваціями кейтерингової компанії в умовах високої невизначеності. Доведено, що основою резильєнтності кейтирингового бізнесу в умовах війни є впровадження адаптивних іновацій, які зменшують залежність кейтирингових компаній від різноманітних загроз. Управління ними має опиратися на методи сценарного планування та бути гнучким, що дозволятиме реагувати на загрозу заздалегідь, а не постфактум.

Посилання

Бабко Н., Круковська О. Резильєнтність сфери гостинності в умовах воєнного стану. Ефективна економіка. 2023. № 12. DOI: http://doi.org/10.32702/2307-2105.2023.12.32

Власова І.В. Терміни та поняття інноваційної сфери. Ефективна економіка. 2010. № 11. С. 87-93.

Гузар У.Є., Левчук А.В. Аналіз діяльності закладів ресторанного бізнесу в Україні під час війни. Проблеми сучасних трансформацій. Серія : економіка та управління. 2023. № 9. С. 122–128.

Дмитришин Б.В. Інновації як визначальний фактор розвитку готельно-ресторанного бізнесу. Центральноукраїнський науковий вісник. Економічні науки, 2023, вип. 9(42). С. 58-66

Закон України «Про інноваційну діяльність»: веб-сайт. URL: https://zakon.rada.gov.ua/cgi-bin/laws/main.cgi?nreg=40-15.#Text

Іновації у бізнесі: створювати нову цінність і розвивати людей: веб-сайт. URL: https://kmbs.ua/ua/article/innovaciyi-u-biznesi-stvoryuvati-novu-cinnist%D1%8C-i-rozvivati-lyudej

Микитюк П.П. Інноваційний менеджмент: Навчальний посібник. Тернопіль : Економічна думка, 2006. 295 с.

Постова В.В. Кейтеринг як новий тренд в ресторанному бізнесі. Причорноморські економічні студії. 2022. № 74. С. 147-150.

Череватський Д.Ю. Резильєнтність економіки та економіка резильєнтності. Економіка промисловості. 2023. № 1 (101). С. 31-39.

Що включає в себе послуга кейтерингу: Все, що потрібно знати перед замовленням у Львові: веб-сайт. URL: https://www.cateringlviv.com/post

Шумпетер Й. Теорія економічного розвитку: Дослідження прибутків, капіталу, кредиту, відсотка та економічного циклу / Пер. з англ. В. Старка. Київ : Видавничий дім «Києво-Могилянська академія», 2011. 242 с.

Babko N., Krukovska O. (2023) Rezylyentnist sfery gostynnosti v umovah voyennogo stanu [Hospitality sector resilience under martial law]. Efektyvna ekonomika. № 12. DOI: http://doi.org/10.32702/2307-2105.2023.12.32

Vlasova I. (2010) Terminy I ponyattya innovatsiynoyi sfery [Terms and concepts of the innovation sphere]. Efektyvna ekonomika. № 11, pp. 87-93.

Guzar U., Levchuk A. (2023) Anliz diyalnosti zakladiv restorannogo biznesu v Ukrayini pidchas viynu [Analysis of the activities of restaurant business establishments in Ukraine during the war]. Problemy suchasnyh transformatsiy. Seriya: ekonomika ta upravlinnya. № 9, pp. 122–128.

Dmytryshyn B. (2023) Innovatsiyi yak vyznachalnyy factor rozvytku gotelno-restorannogo biznesu [Innovation as a determining factor in the development of the hotel and restaurant business]. Tsentralnoukrayinskyy naukovyy visnyk. Ekonomichni nauky. № 9(42), pp. 58-66.

Zakon ukrayiny “Pro innovatsiynu diyalnist” Available at: https://zakon.rada.gov.ua/cgi-bin/laws/main.cgi?nreg=40-15.#Text

KMBS (2025) Innovatsiyi u biznesi: stvoryuvaty novu tsinnist I rozvyvaty lyudey [Business Innovation: Creating New Value and Developing People]. KMBS. Available at: https://kmbs.ua/ua/article/innovaciyi-u-biznesi-stvoryuvati-novu-cinnist%D1%8C-i-rozvivati-lyudej

Mykytyuk P. (2006) Innovatsiynyy menedjment: navchalnyy posibnyk [Innovation management: a tutorial]. Ternopil: Ekonomichna dumka. P. 295.

Postova V. (2022) Keyteryng yak novyy trend v restorannomu biznesi [Catering as a new trend in the restaurant business]. Prychornomorski ekonomichni studiyi. № 74, pp. 147-150.

Cherevatskyy D. (2023) Rezylyentnist ekonomiky ta ekonomika rezylyntnosti [Economic resilience and the economics of resilience]. Ekonomika promyslovosti. № 1 (101), pp. 31-39.

Catering Lviv (2024) Shcho vklyuchaye v sebe posluga keyteryngu: vse shcho potribno znaty pered zamovlennyam u Lvovi [What does a catering service include: Everything you need to know before ordering in Lviv]. Catering Lviv. Available at: https://www.cateringlviv.com/post

Schumpeter, J. (2011). Teoriia ekonomichnoho rozvytku: Doslidzhennia prybutkiv, kapitalu, kredytu, vidsotka ta ekonomichnoho tsyklu [The theory of economic development: An inquiry into profits, capital, credit, interest, and the business cycle] (V. Starko, Trans.). Kyiv: Kyiv-Mohyla Academy Publishing House, p. 242.